食物袋里的小卡片为什么能保鲜? 趣问万物

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食物袋里的小卡片为什么能保鲜? 趣问万物

2024-03-31 04:37:08 技术问题

  食物保鲜根本上是要按捺微生物成长,由于是食物,还得防止影响人体健康和食物风味。

  除了可以加热杀死微生物、低温按捺微生物成长,常温保存的食物更多的是用阻隔氧气的保鲜方法,包含真空包装、往包装里充氮气等。

  许多食物包装袋里还会放一包保鲜剂,通常是装在小纸袋里的粉末或颗粒。它们大多是脱氧保鲜剂,比方铁粉或亚铁盐,可以和空气中的氧气反响,断掉霉菌的氧气供应,这样就能阻挠霉菌成长。

  但是在面包、蛋糕等烘焙食物包装里咱们更常常见到的是一种保鲜小卡片,那保鲜剂装在哪儿呢?

  食物保鲜卡用的是吸水性强的硬纸片或布片,卡片作为载体吸收保鲜剂,比方酒精这类不会污染食物的抑菌试剂,外层掩盖薄膜,印上阐明文字。

  卡片上的酒精在包装里蒸发,到达0.7%以上的气体浓度就能对蛋糕、面包起到非常好的防霉作用,翻开后也能很快蒸发散失。并且卡片比较粉状试剂,被熊孩子误吞食的概率也更低。

  无论是洗洁精、洗衣液仍是洗发水,洗涤剂中起去污作用的都是外表活性剂。外表活性剂分子可以“做媒”,为本来不相容的两种分子穿针引线。

  比方说,直接用水洗油脂洗不洁净,是由于水油不溶。而外表活性剂分子一头亲水、一头亲油,就能让水带走油。换种说法,便是外表活性剂下降了水-油界面间的张力(同类分子的内聚力),给了油脂分子和水牵手的时机。而这项才能的强弱,决议了外表活性剂的去污才能(脱脂力)。

  外表活性剂不只能下降水-油界面的张力,也能下降水-空气界面的张力,让水分子在空气分子闯入后,能“和气”地将其包裹起来,而不是急着去和伙伴抱团,使泡泡决裂。也便是说,起泡才能看的是洗涤剂让水和空气成功牵手的才能。

  正由于去污才能和起泡才能是洗涤剂的两个独立功用,所以才会呈现,有的洗涤剂去污才能强,但起泡量不大,比方月桂基葡糖苷;另一些(如大都氨基酸类洗涤剂)则是反过来。

  这两个功用都不是越强越好:泡泡尽管带点辅佐清洁作用(阻挠污物沉降回物体外表),但太多了也难冲洁净;而过强的去污力简略伤到皮肤的天然保护层。所以洗涤剂的成分应该要根据详细用处分配。

  提到腮帮子鼓,咱们都会想到仓鼠——塞完吃的,脸能大几倍。它的腮帮子里藏着叫做“颊囊”的囊状结构,弹性很好,特能装。

  不仅仅仓鼠、花栗鼠等啮齿类动物有这样的“囊袋”,鸭嘴兽、考拉,以及大大都山公也有。

  仓鼠、花栗鼠这么做的原因很清晰——“吃不了就兜着走”。动物没有提袋和包包,只能靠自己把剩余的食物带到安全的当地享受,或许储藏起来,饿的时分再吃。究竟寻食不易,干饭鼠怎么会糟蹋?

  山公也会如此,尤其是当它们在地面上寻食时,快速搜集完然后爬上树渐渐享受,可以更好的下降被捕食者捉住的危险。猕猴亚科的某些品种还会在颊囊里预先消化食物,以补偿肠胃消化功用的缺乏。

  切开西瓜,总是有的当地籽多,有的当地籽少,最中心更是一颗籽也没有,这阐明西瓜籽并不是随机散布的。

  想摸清瓜籽的散布规则就要回到西瓜仍是朵西瓜花的时分。和其他大大都果实相同,西瓜是由雌蕊发育而来的。那时的种子还仅仅雌蕊子房内受精的胚珠,正是胚珠地点的方位决议了西瓜籽后来的方位。

  雌蕊由一片或多片心皮构成,后者本质上是反常的叶。看看豆科植物最简略的雌蕊结构你就能理解——反常的叶内卷成了一个腔室,合上的那道缝叫做腹缝线,胚珠沿着这道线散布。从豆科植物的雌蕊结构中已能看出豆荚内豆子的排布形式。

  胚珠依然是沿腹缝线(心皮边际)散布,但这些腹缝线并没有向中心闭合,而是和周围心皮的腹缝线相连。这便是怎么回事西瓜中心没有籽,而是一列列散布在周围。

  胚珠着生的部位叫做胎座,它连接着胚珠和心皮,像胎盘相同为种子供应养分。咱们吃的瓜瓤大部分都是胎座(侧膜胎座),还有少部分心皮内层发育而来的内果皮,仅仅由于胎座太兴旺了,含糊了心皮间的分界线。

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