据悉，为预防和控制网络餐饮外卖食品配送中的食品安全风险，防止餐饮外卖食品污染，保障食品安全，日前，河北省市场监督管理局印发《餐饮外卖全面推广使用“食安封签”实施方案》（以下简称《实施方案》），要求全省范围内餐饮外卖全面推广使用“食安封签”。
《实施方案》提出，到2022年底，全省范围内餐饮外卖“食安封签”使用率达到60%以上，2023年底达到80%以上，2024年底达到100%。
是为保障外卖配送环节的食品安全，防止外送餐食外包装在运送过程中被人为拆启或意外破坏而采取的一次性封口包装件。使用订书钉、透明胶等简易封口的不视为“食安封签”。
“食安封签”应具备拆启后没办法恢复原状、无法重复使用的功能。为保障基本功能实现，采用单面封签封扎的，宜满足长≥12.5cm，宽≥2.0cm,厚≥0.75mm；采用双面封签封口的，宜采用中间封口，且封口长度不少于总长度的1/3，宽度不小于2.0cm。
《实施方案》提出，建立市场监督管理部门主导，平台主体推进，餐饮企业热情参加，配送员、消费者监督的工作机制，明确各方责任。尤其是美团、饿了么等大型平台要履行主体责任，倡导和督促餐饮企业按要求使用“食安封签”。餐饮企业要主动履行食品安全第一责任人义务，积极使用“食安封签”，出餐交予配送员前，规范加贴“食安封签”，确保“一餐一签”。
此外，河北省市场监督管理部门将督促第三方平台和入网餐饮企业落实食品安全主体责任，将“食安封签”使用纳入餐饮单位食品安全风险分级管理，倡导、组织餐饮企业组织承诺；加强“食安封签”监督检查，对未使用“食安封签”的餐饮企业，及时组织约谈，并建议平台给予处理；及时发布“食安封签”消费提示，提示外卖配送员“无封签可拒送”、消费者“无封签可拒收”，并公布投诉举报电话。
据悉，近期京津冀三地消协在对外卖食品使用封签情况调查中发现，封签使用率不高，而且多数企业所使用的封签并不规范，以书钉、透明胶带、普通不干胶进行封口的居多，不能确保配送途中，外包装不拆签、不拆袋。
对此，京津冀三地消协组织向外卖餐饮服务企业及众多购买的人发出倡议，建议施行“一餐一封签”制度。封签、外包装袋应具备撕开即销毁、无法复原等特点，确保配送途中外包装不拆签、不拆袋。同时，三地消协还向外卖餐饮企业赠送500万枚“食安封签”，带领企业养成自觉使用“封签”的习惯。
京津冀三地消协建议，送餐人员在送餐前检查“食安封签”的完整性，对封签破损或者封签不完整的外卖食品，及时提请商家重新封签。建议众多购买的人增强对“食安封签”的认识，尽可能选择订购实现密封的外卖餐食，接到餐品时，确认其外包装的完整性后再拆封。
近年来，为解决外卖快递环节出现的食品安全问题，明确三方权责，有关部门陆续发布规定，鼓励餐饮外卖对配送食品进行封签。该做法解决了外卖配送过程中被污染的问题，为外卖餐品的“最后一公里”加了一道“安全锁”。
