氮肥供给足够时，生姜植株表现为叶片肥厚，叶色深，成长旺盛，光合产物多，产值高；若缺少氮素养分，则表现为植株低矮，叶片薄，叶色发黄，成长势弱，分枝少，产值低。
磷肥供给足够时，前期促进姜苗根系的成长，根茎的成长；促进茎和叶中的光合产物向根茎中转运分配，进步产值。磷元素缺少时，生姜叶色暗绿，植株低矮，根茎发育不良，产值低。
钾肥供给足够时，生姜叶片肥厚，茎杆粗大健壮，分枝增多，抗病性、抗逆性增强，产值高，质量好。钾元素缺少，不只影响植株的长势和根茎的发育，导致产值下降，并且添加姜块的粗纤维含量，下降挥发油、维生素C以及糖分含量，影响姜块质量。
硼、锌等微量元素对生姜的成长和产值也有非常大效果。据报道，在土壤中增施硼和锌，能促进植株增高，叶面积扩展、分枝数增多，并且姜球大、圆，皮色艳丽有光泽，质量好。
据测定：每出产1000公斤鲜姜约吸收氮6.3公斤，磷1.3公斤，钾11.2公斤。氮磷钾份额为5:1:8。在麦苗期植株成长缓慢，成长量小，麦苗对氮、磷、钾的吸收量也较少，三股权期今后，植株成长速度加速，分杈数量添加，叶面积敏捷扩展，根茎成长旺盛，因此需肥量敏捷添加。
结合深翻整地，每亩施优质腐熟鸡粪3-4方、或优质圈肥4000～5000公斤，纯硫基复合肥50公斤，硫酸锌1～2公斤，硼砂1公斤。
①轻施壮苗肥：于6月中上旬麦苗长出1-2个分枝时，结合洒水冲施二次肥，距离10-15天，每次每亩冲施高氮复合肥15-20公斤。
②重施拔节肥：又称转机肥（立秋前后），三股杈阶段，生姜进入旺盛成长期，是追肥的关键时期，每亩追施高氮复合肥70-80公斤。
③冲施弥补肥：在块茎膨大期进行，9月中旬植株呈现6-8个分杈时，每亩冲施高氮钾复合肥50公斤左右，分两次施用距离15天左右。
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